Cómo Cannatrol adaptó la ciencia del añejamiento del queso al cannabis

¿Qué tienen en común el queso de primera calidad, la carne madurada, el vino de categoría y el cannabis premium?

Una cosa: el control preciso del tiempo, la temperatura y la humedad.

La ciencia de la conservación es lo que da lugar a la calidad, ya sea que esté madurando queso cheddar o curando cannabis. Si el ambiente es el adecuado, el producto alcanzará su máximo potencial. Si no, el valor se evaporará, literalmente.

Cannatrol, una empresa familiar con sede en Vermont, aplica estos mismos principios de conservación al secado del cannabis. El resultado: menos trabajo, menos pérdida de producto, menos ineficiencias y mayores márgenes para los cultivadores.

Al minimizar los puntos de contacto y preservar terpenos valiosos, el sistema ayuda a los cultivadores a proteger la potencia, la calidad y las ganancias. La etapa posterior a la cosecha es donde el cannabis premium se crea o se pierde. Cannatrol está diseñado para asegurar que no se pierda.

¿Cómo terminó el invento de un quesero secando cannabis?

Cannatrol fue fundada por Jane y David Sandelman para resolver un problema que David seguía viendo en el mundo del queso.

David, un inventor con experiencia en energía y control de temperatura, observó cómo los queseros luchaban por recrear las condiciones de una cueva de queso tradicional. El envejecimiento preciso requiere un control ambiental preciso, y la mayoría de las instalaciones no lo tenían.

Utilizando su experiencia en control de temperatura, David desarrolló un método para gestionar la presión de vapor en estos entornos.

Cuando el cannabis comenzó a avanzar hacia la legalización, la conexión se hizo obvia.

"La física del secado del queso y del cannabis son notablemente similares. Ambos requieren un control preciso de la humedad y la temperatura para preservar la calidad, ya sea que esté produciendo un queso fino o cannabis de primera calidad".

— David Sandelman

El secado convencional del cannabis depende de aires acondicionados y deshumidificadores. Las temperaturas oscilan. La humedad fluctúa. Los niveles de humedad suben y bajan a lo largo del ciclo.

Cannatrol adopta un enfoque diferente. La temperatura se mantiene estable. Los niveles de humedad se mantienen estables. La flor se seca de manera uniforme y consistente, de principio a fin.

Esa estabilidad es importante porque las partes más valiosas de la planta son las más frágiles.

"Las variaciones mínimas en el flujo de aire, la temperatura y la humedad pueden dañar las glándulas que cubren la flor. Estas glándulas, conocidas como tricomas, albergan los cannabinoides y terpenos que le dan a la flor su calidad y potencia. Estos representan el verdadero valor del cannabis premium".

— David Sandelman

¿Qué hace realmente el control preciso de la presión de vapor por la flor?

En el centro de la tecnología de Cannatrol se encuentra un enfoque patentado: controlar la temperatura y el punto de rocío de forma independiente. Ese control independiente es lo que permite una gestión precisa de la presión de vapor.

"No solo controlamos la humedad. Controlamos todo el ambiente, hasta el nivel molecular".

— David Sandelman

Para una mirada más profunda sobre por qué el punto de rocío y el bulbo seco importan más que la humedad relativa por sí solos, consulte nuestro desglose de la ciencia detrás del secado y curado perfectos y por qué la actividad del agua es el eslabón perdido.

Lo que muestra la investigación

La investigación realizada en asociación con Cannabis Research Coalition encontró que la flor secada en sistemas Cannatrol retuvo, en promedio:

• 16 % más de terpenos que el cannabis secado con métodos convencionales
• Solo 1-2 % de daño de tricomas, en comparación con 25-35 % con aires acondicionados y deshumidificadores

Esa diferencia en los tricomas es lo que lo cambia todo.

"Los tricomas son donde se almacenan todos los valiosos cannabinoides y terpenos, por lo que cualquier daño afecta directamente la calidad y potencia del producto. Al preservar más tricomas, los cultivadores no solo mejoran la calidad general de su cannabis, sino que también protegen sus ingresos".

— David Sandelman

¿En qué tamaños está disponible Cannatrol?

La tecnología es escalable. Las unidades Cannatrol van desde un modelo de consumo del tamaño de un refrigerador de dormitorio hasta grandes salas comerciales que manejan hasta 326 kg de flor húmeda por ciclo.

• Cultivadores domésticos: la línea Cool Cure maneja hasta 1,13 kg de flor húmeda por ciclo.
• Cultivadores comerciales: sistemas comerciales diseñados para cosechas a escala de producción.
• Almacenamiento a largo plazo: las salas de almacenamiento de la serie S amplían la estabilidad en el estante después de que el curado esté completo.

"Nuestras unidades son llave en mano. Están diseñadas para una fácil instalación, ya sea para un cultivador doméstico o una gran operación comercial".

— Jane Sandelman

El sistema también elimina el trabajo manual que exigen las salas de secado tradicionales.

El secado convencional requiere un monitoreo constante. Los cultivadores tienen que estar atentos al secado excesivo, el moho y la desviación de la humedad. Si se pierde la ventana, el producto sufre.

Cannatrol elimina esos riesgos.

"Una vez que la flor está en nuestro sistema, no necesita ser movida ni revisada. No se corre el riesgo de secarse en exceso y la flor está lista para ser almacenada o consumida directamente desde la unidad".

— Jane Sandelman

¿Cuánto dinero ahorra realmente el secado preciso?

El impacto financiero es directo.

"Las instalaciones que utilizan métodos convencionales pueden perder hasta un 5 % de sus ingresos al secar en exceso su flor y volatilizar los terpenos. Eso es tirar el dinero por la ventana. No solo ayudamos a los cultivadores a ahorrar dinero, sino que también les ayudamos a construir una marca basada en una flor consistente y de alta calidad".

— David Sandelman

También hay un beneficio posterior: la estabilidad en el estante. La flor secada con Cannatrol se mantiene fresca por más tiempo, lo que es importante para las marcas que quieren destacarse en un dispensario abarrotado.

"Nuestros clientes nos han dicho que nuestro sistema ha dado como resultado productos de mayor duración en los estantes de los dispensarios, lo que en última instancia se traduce en una mayor satisfacción del consumidor".

— Jane Sandelman

¿Cuál es la historia detrás de la empresa?

El éxito de Cannatrol proviene del impulso de los Sandelman por resolver problemas a través de la ingeniería y la invención. El camino de restauradores de Vermont a pioneros de la poscosecha de cannabis no fue planeado. Fue seguido.

"No nos propusimos revolucionar el secado del cannabis. Vimos un problema y encontramos una solución. La industria del cannabis fue simplemente la próxima frontera".

— David Sandelman

La filosofía es simple. Construir algo que funcione.

"Nuestro enfoque siempre ha sido crear el mejor producto posible. Si resuelves un problema y haces algo mejor, el éxito comercial vendrá después".

— Jane Sandelman

Ese enfoque está dando sus frutos. Miles de unidades se utilizan ahora en 16 países, con una demanda creciente de operaciones comerciales a gran escala. La visión de los Sandelman sigue expandiéndose y no muestran signos de desaceleración.

¿Quiere ver qué hace el control preciso de la presión de vapor por su propia cosecha? Explore la línea Cool Cure o póngase en contacto con nuestro equipo.